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蟹腳才咬兩口﹐吞拿魚解體表演便差不多開始囉。蟹腳放回膠袋﹐刀巴已一個箭步揀好靚位企定定。吞拿魚陳屍在表演台上。

此時這位像許冠英的師傅仔上前準備﹐邊沖水﹑刷鱗﹑去冰﹐邊跟在旁的觀光伯伯聊天。

準備就緒﹐此時另一師傅仔搖搖鈴﹐說表演開始囉。人群漸現。

師傅仔三兩下便把魚頭鋸開﹐隨即舉起展示。

人群中有人喊價﹐一陣歡呼﹐繼續劏魚鰭。

魚鰭包好﹐繼續劏魚。師傅仔把魚腩部分切出來﹐舉起說了一堆日文﹐一才聽得懂的就是一堆「さしみ」﹐又是全場起哄。

把魚腩修整齊靚仔。接下來重要時刻來臨囉。

師傅仔把魚腩部分抬上來給刀巴看﹐刀巴的心事似乎給看穿了。

大家開始叫買嚕。二千﹑三千﹐旁邊師傅幫忙記下﹐同時分派籌號。主理師傅看著價錢﹐逐一度位切下去。

到我們明白是怎麼一回事時﹐已經是第9號囉。

切出來的魚生包裝好﹐再放入預先舖好凍的發泡膠箱內﹐封箱。據說可存放24小時哩。

有囉﹗有囉﹗

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